ご紹介

ペーター・ネーテルは、25年以上の長期に亘りドイツ最高の料理人に名を連ねる一スターです。

でも、一スターというよりも二つのスターという方がいいでしょうか。ネーテルは、1991年以来、グルメガイド誌ミシュラン から二つ星の評価を受けています。ご存知のように毎年この評価を得るのは並大抵のことではありません。ミシュラン以外にも、Gault Millau誌が18ポイントを、また、雑誌Bunteは100のドイツトップレストランの中でネーテルを11番目にランキン
グしています。

ペーター・ネーテルは、彼が作り出す料理と同じで、こけおどしとは無縁、ひたすら最高の品質を追求する料理人です。今日、他の同業者の多くがブームにあやかってテレビ出演をする中、ネーテルが、このような料理番組に姿を現すことは皆無です。
テレビ出演が性に合わないということもありますが、ショーに出る必要もないというのが事実なのです。満席になることが多 いフンマー・シュテュープヒェンの業績は料理と同じく最良、また、特別なセレブ、高レベルなゲストのために、と乞われて 出張料理に赴くことも頻繁です。政界、経済界の集まりで、審議だけではなく会食も催されるときは、そこにネーテルの料理 が登場します。トップクラスの人物がトップクラスの会談をするときに、トップクラスの料理人が腕をふるう、といってよい でしょうか。

デュッセルドルフのレストラン「フンマー・シュテュープヒェン」とホテル「フィッシャーハウス」のオーナーに。
1988年にミシュラン一つ星、
1991年から二つ星を獲得。