Der Patron

Peter Nöthel (49) gehört seit über 20 Jahren zu den besten Köchen Deutschlands, ein Star am Herd.

Oder: Bei ihm sind es sogar zwei Sterne, die er seit 1991 führen darf. Die verleiht ihm der international renommierte Gourmet-Führer Guide Michelin mit keineswegs selbstverständlicher Regelmäßigkeit. Großes Lob hört er aber auch aus dem Mund von anderen Schmeckleckern: Im Gault Millau wurde er zuletzt mit 18 Punkten gepriesen, ein Ranking der Zeitschrift Bunte stellt ihn auf den 11. Platz der 100 deutschen Top-Restaurants.

Der Patron Peter Nöthel ist – wie sein Essen – ohne Firlefanz, an Spitzenqualität orientiert. Anders als andere Küchen-Kreative sieht man Nöthel nie in einschlägigen Kochsendungen: Auftritte dieser Art liegen dem durchaus manchmal kantig wirkenden Koch überhaupt nicht. Und er hat sie auch nicht nötig: Die Zahlen seines oft ausgebuchten Hummer-Stübchens sind so gut wie die Küche, außerdem wird Nöthel häufig auswärts an den Herd gebeten, wenn es irgendwo gilt, besonders illustre, anspruchsvolle Gäste zu bekochen. So steckt dann seine Kunst dahinter, wenn sich kleine, feine Kreise aus Politik und Wirtschaft treffen und nicht nur beraten, sondern auch speisen wollen – Spitzengespräche mit Spitzenleuten, verwöhnt von einem Spitzenkoch, sozusagen.